UPOZNAJTE GOSPOĐU BUNDEVU!

Bundeva je zimsko povrće,bere se u kasnu jesen i može dugo da se čuva. Zrela bundeva pleni svojom bojom, bež belom ili narandžastom. Na pijaci možemo naći razne vrste: pored domaće žute icrne „stočne“, ponudiće Vam i japansku hokaido i muskantnu bundevu. Razlog da je uvrstite u potrošačku korpu leži u činjenici da je uprkos niskoj kaloričnoj vrednosti, ovo povrće prava riznica vitamina i minerala!

Na 100g sadrži ima 9mg vitamina C, 22mg kalcijuma, 1,96mg karotena, proteine, ugljene hidrate, gvožđe, provitamin A i kompleks vitamina B, dok je 95% voda!

Možda niste znali da se bundeva u prehrambenoj industriji najčešče koristi u sokovima, kao glavni sastojak soka od breskve, kajsije, dunje, jabuke? Njen blagi ukus se lako kombinuje sa svim ukusima voća.

Bundeva u najmanjoj meri svoju hranljivost gubi pečenjem i kuvanjem na pari, dok kuvanjem u vodi gubi svoje dragocene sastojke. Dobro je koristiti je odmah nakon termičke obrade ili je odmah ohladiti i staviti u frižider jer stajanjem na vazduhu dobija braonkastu boju i gubi hranljivost. Dobro podnosi i zamrzavanje, kako sirova, tako i termički obrađena.

U ishrani beba uvodi se kao jedna od prvih namirnica jer je zanemarljiva verovatnoća da izazove alergiju ili tegobe u varenju. Može se uključiti u ishranu već sa 6 bebinih navršenih meseci života.

Naravno da bundeva može da obogati ove tmurne dane smehom, igrom i vedrim bojama raspoloženja. Kao što znamo, bliži se 31. oktobar, Noć veštica, dan kada bundeva prestaje da bude samo hrana već se sprema za novu ulogu.

Kako predanja kažu, kao sećanje na svoje pretke koji su gajili repu, i na ovaj dan, 31. Oktobra, je dubili i punili upaljenim svećama kako bi oterali zle duhove, irski doseljenici su u novoj zemlji to radili bundevom. U Americi je bundeva rađala bolje od repe. Tog dana bundeva se sprema za svoju najdramatičniju ulogu – izdubljena sa izrezanim očima i ustima pravi je izazov za kreativce veštih ruku. Stoga, probudite dete u sebi! Pravite dekoracije od bundeve zajedno sa svojom decom. Ali nikako im ne dodeljujte uloge pasivnih posmatrača! Udelite im sitne zadatke kako bi shvatili da se do cilja najbrže stiže timskim radom i da su oni kao pojedinci nezamenljivi deo vaših (porodičnih) stvaralačkih procesa.

Iz poštovanja prema ovoj „kraljici jeseni“ pripremili smo za Vas i nekoliko recepata, kako bi Vas podstakli na uživanje u prijatnom ukusu i vedrom raspoloženju.

ČORBA OD BUNDEVE

• 500g očišćene bundeve
• 200g tankih špageta
• 1 litar mleka
• 1 supena kašika maslaca, ribani sir – parmezan,so

Meso jako narandzaste bundeve iseći na kockice. Skuvati je u osoljenoj vodi,ocediti i propasirati. U kašu od bundeve dodati mleko,dobro izmešati i ponovo zakuvati. Kad počne da kuva uusuti špagete i kuvati na tihom, pazeći da ne zagori. Kad su špagete kuvane dodati maslac i posuti parmezanom. Služiti toplo.

ČORBA OD BUNDEVE ZA BEBE

Potrebni sastojci:

• 200g muskantne bundeve
• 1 krompir
• Manja glavica crnog luka
.
• Malopavlake (grčkog jogurta)
• Maloperšuna
• Maslinovo ulje

Glavicu luka iseći sitno i propržiti na malomaslinovog ulja. Dodati narendanu bundevu i krompir,te sipati malo vode i dinstati poklopljeno. Kada sve omekša usitnite štapnim mikserom,dodajte malo pavlake ili grčkog jogurta (zavisno od gustine koju želite da postignete) i peršuna i ostaviti da se krčka.

UŽINA ZA BEBE

• Jabuka
• Malo bundeve
• Pola kašike kukuruznog griza
• Po potrebi vode

U malo vode naseckati oljuštenu jabuku, dodati malo sitno seckane bundeve i kuvati 5-10min. Kad je kuvanje pri kraju tj.kad je sve polumekano dodati pola kašike kukuruznog griza i kuvati uz mešanje još par minuta. Po potrebi dodavati malo vode ako griz jako zgusne jelo.